[스크랩] 부산대학교 부설 어린이집 11월 식단표

 

11월 식단

날짜	오전새참	점심	오후새참
1(목)	요구르트	잡곡밥, 떡국, 고등어신김치지짐, 콩나물무침, 깍두기	수정과, 인절미
2(금)	배	잡곡밥, 무시락국, 삼겹살소금구이, 상추겉절이, 깍두기	감잎차, 밤맛탕
3(토)	과일	육개장, 깍두기
4(일)
5(월)	귤	잡곡밥, 동태국, 굴계란전, 도토리묵무침, 김치	닭야채죽, 깍두기
6(화)	배	잡곡밥, 추어탕, 새우계란찜, 동초나물, 김치	감잎차, 삶은달걀
7(수)	단감	잡곡밥, 근대된장국, 수육, 상추겉절이, 김치	산양유, 핫케이크
8(목)	사과	잡곡밥, 돈육김치찌개, 꽁치구이, 부추겉절이, 깍두기	식혜, 팥시루떡
9(금)	토마토	산채비빔밥, 두부된장국, 김치	식혜, 누런호박전
10(토)	과일	해물수제비, 김치
11(일)
12(월)	요구르트	잡곡밥, 팽이버섯된장국, 갈치조림, 미역무침, 김치	땅콩죽, 깍두기
13(화)	사과	잡곡밥, 대구지리탕, 파래전, 콩나물무침, 김치	감잎차, 삶은감자
14(수)	포도	잡곡밥, 호박된장찌개, 자반고등어구이, 시금치나물, 깍두기	사과쥬스, 계란식빵
15(목)	배	잡곡밥, 시락국, 쇠고기전골, 상추겉절이, 김치	결명자차, 완두백이
16(금)	귤	산채비빔밥, 두부된장국, 김치	수정과, 새우튀김
17(토)	과일	김치볶음밥, 계란파국, 깍두기
18(일)
19(월)	귤	잡곡밥, 시금치된장국, 새우버섯탕수육, 김볶음, 김치	버섯야채죽, 깍두기
20(화)	사과	잡곡밥, 바지락미역국, 콩나물무침, 미역줄기볶음, 김치	식혜, 삶은고구마
21(수)	배	잡곡밥, 감자된장국, 목살구이, 상추겉절이, 김치	산양유, 마늘빵
22(목)	요구르트	잡곡밥, 두부된장국, 자반고등어, 오이도라지무침, 김치	수정과, 잡채
23(금)	배	비빔밥, 무국, 김치	식혜, 떡볶이
24(토)	과일	칼국수, 김치
25(일)
26(월)	귤	잡곡밥, 돈육김치찌개, 맛타리볶음, 오이무침, 깍두기	단팥죽, 깍두기
27(화)	사과	잡곡밥, 육개장, 감자양파볶음, 부추겉절이, 김치	찐계란, 감잎차
28(수)	배	잡곡밥, 감자국, 오징어떡당면볶음, 콩나물무침, 김치	산양유, 마요네즈모닝
29(목)	요구르트	잡곡밥, 곰탕, 부추겉절이, 석박지	식혜, 손송편
30(금)	배	비빔밥, 계란국, 김치	수정과, 해물전

※ 위 식단은 유기농식재료의 수급상황에 따라 변동될 수 있습니다.

◁◀ 이 달의 세시음식 ▶▷

10월 상달(上月)

 음력 10월 상달은 1년 중 가장 높은 달이 뜨는 날로, 집안의 성주신에게 성주제를 지내거나 가마타기를 즐겼으며, 다가올 추위를 이기기 위해 따뜻한 만둣국이나 신선로를 먹었다고 한다. 이 달의 시식으로는 물호박떡, 시루떡, 만둣국, 애탕, 강정, 유과 등이 있으며, 서울지방에는 김장을 시작하기도 한다.

@ 물호박떡 : 청둥호박(늙은 호박)을 고지로 말리지 않고, 납죽납죽 썰어서 설탕에 재웠다가 쌀가루와 함께 버무려 시루에 안쳐 쩌 낸다. 뜸을 잘 들여 쏟아 내면 따끈한 것이 꿀을 넣은 듯 달콤하게 부드럽다. 한 그릇에 담아 수저로 떠 먹으면 제격이다.

 

@ 연포탕 : 전통법으로는 두부를 가늘게 썰어 꼬치에 꿰어 기름에 부친 것을 닭고기국에 넣어 끓인 것이다. 포는 두부를 뜻하는데 회남왕(淮南王) 때 시작되었다 한다. 지금은 조리법이 많이 변하여 두부 전골로 먹는다.

2007. 10. 25. 부산대학교 부설 어린이집

출처 : 나사랑의 정치 따라잡기

글쓴이 : 나사랑(이재호) 원글보기

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