몇년전부터 단골로다니는 올갱이해장국 식당에서.
올갱이를 사가지고 왔어요.
식구가없으니 2만원치만 사와서 올갱이국 끓여서 맛나게 먹는답니다.
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해금을 시켜야지요~~~요기~물통은요~올갱이살때 얼음대용으로 주신겁니다.
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깨끗하게 한참이나~ 빡빡 씻었는데도 사진으로보니 이끼가 많으네요.
한여름에는 비도 많이오고해서 이렇게 이끼가 많지않지요.
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물을 먼저 한소큼 끓은후에 올갱이를 넣어줍니다.
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올갱이 삶은것을 생수에 맛소금으로 간을 마추어 담가 놓았다가...
반이상은 그냥 까서 먹는답니다~~맛은 둑음이지요..
이슬이 안주로도 강추입니다.
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요것이 아욱이랍니다.
올갱이국은 아욱으로 끓여야 제맛이거든요.
동해에서 살때에 아욱을 구하지 못하여 호박잎을 넣고 끓여 먹었답니다.
그곳에 사람들은 아욱을 모르기도하고 안먹어 봤다네요
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아욱을 주물러서 푸른물을 빼주었어요.
이렇게 해주어야 미끌거림이 덜하답니다.......
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된장에 집고추장 약간만 풀어서......
아욱넣고 부추에 다진마늘&파~~다시다 약간만..
올갱이는 따로까서 냉동시키고 깐껍질은 버리지않고 된장을 걸러붓고 약40분정도 끓이면
맛있는 올갱이 육수가 된담니다~ 서투른 솜씨지만 제가끓인 올갱이해장국 맛이 일품이람니다~
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화양계곡에서 올갱이해장국을 하시는 이웃님댁입니다.
제자리에 빈그릇 보이시지요.
어찌나 맛나던지 국물한방울 안남기고~싹 비웠답니다.
저~기 .....올갱이부침개도 싹쓸이 하였답니다.
★ 캠퍼 이웃님들 식사라도 해서 보내려고~~이웃님댁에 방문했습니다.
서계시는분이 이웃님 안사장님 이십니다.
tv방송에도 나오시고~손맛이 정말 신토불이 십니다.
이웃님들도 그쪽으로 가시게되면 꼭한번 들리셔서 맛좀보세요.
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제정신이 이리도 좋답니다~ㅋㅋㅋ
이렇게 포스트잇 에다가 착실이 적어놓고 그냥갔지 뭡니까~ㅋ
집에와서보니 착실하게 컴터앞에 잘지키고 있어서 한컷 찍었습니다..
★ 생올갱이도 판매를 하신다네요~~저는 없다하셔서 못사오고 오면서 예전에 단골집에서 사왔답니다.
올갱이 좋아하시는 분들은 여기 전번으로 주문하시면 싱싱한것으로 잘 보내드릴겁니다.^^
화양계곡신토불이농장 http://www.gsjangter.com/mart7/vendor.php?vid=keyboard21
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